Descripción del producto de L-Arginina L-Glutamato CAS#4320-30-3
La L-Arginina L-glutamato es una sustancia en polvo de color blanco. Es inodora o ligeramente aromática con un sabor característico. Este compuesto se descompone al calentarse a 193–194.6 °C. En una solución acuosa al 25%, cada porción de 100 mL contiene 13.5 g de arginina y 11.5 g de ácido glutámico. En condiciones ambientales estándar, comúnmente existe como un trihidrato que contiene tres moléculas de agua de cristalización.
Propiedades químicas de L-Arginina L-glutamato
| Punto de fusión | >185°C (dec.) |
| Temp. de almacenamiento | −20°C |
| Solubilidad | Ácido acuoso (poco soluble), Agua (ligeramente soluble) |
| Forma | Sólido |
| Color | Blanco a blanquecino |
| Olor | inodoro |
| LogP | -1.287 (est) |
| Referencia de la base de datos CAS | 4320-30-3 (Referencia de la base de datos CAS) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Compuesto de ácido L-glutámico con L-Arginina (1:1) (4320-30-3) |
| WGK Alemania | 3 |
Aplicación del producto de L-Arginina L-glutamato CAS#4320-30-3
La L-arginina L-glutamato funciona como potenciador del sabor, aplicado principalmente para mejorar la calidad sensorial del té verde en un nivel de adición típico del 1% al 2%. Si bien el ácido L-glutámico y la L-arginina no se definen como aminoácidos esenciales, se consideran condicionalmente esenciales para bebés y niños pequeños, dada su capacidad insuficiente de síntesis endógena de L-arginina. Además, la L-arginina ejerce efectos positivos sobre los tejidos de la retina, lo que hace que este compuesto sea adecuado para aplicaciones farmacéuticas.
