Detalles del Producto
El ácido láctico, también conocido como ácido 2-hidroxipropiónico y ácido α-hidroxipropiónico, contiene un átomo de carbono asimétrico en su estructura, lo que da lugar a tres isómeros ópticos: el isómero D, el isómero L y el isómero racémico DL. Aislado por primera vez por Scheele del yogur en 1780, está presente en los tejidos humanos y animales como los isómeros D y racémico, siendo el isómero L un metabolito normal en los mamíferos. El ácido láctico también se encuentra de forma natural en frutas como la amapola, la manzana y el jugo de tomate. Comercialmente, ya sea producido por fermentación o síntesis química, suele estar disponible como mezcla de isómeros racémicos.
Debido a sus grupos hidroxilo y carboxilo, el ácido láctico puede formar ésteres con anhídridos de ácido y alcoholes, sales con metales como sodio, calcio y hierro, y también puede autoesterificarse para producir poliésteres lineales y compuestos cíclicos como el lactida. Bajo oxidación lenta, forma ácido pirúvico, y cuando se calienta por encima de 250 °C, se descompone en acetaldehído, liberando dióxido de carbono y agua.
Parámetros del producto
| Punto de fusión | 18°C |
| Punto de ebullición | 122 °C/15 mmHg (lit.) |
| alfa | -0,05 º (c= puro 25 ºC) |
| densidad | 1,209 g/mL a 25 °C (lit.) |
| densidad de vapor | 0,62 (vs aire) |
| presión de vapor | 19 mm de Hg (@ 20°C) |
| FEMA | 2611 | ÁCIDO LÁCTICO |
| índice de refracción | n20/D 1,4262 |
| Punto de inflamación | >230 °F |
| temp. de almacenamiento | 2-8°C |
| solubilidad | Miscible con agua y con etanol (96 por ciento). |
| forma | jarabe |
| pKa | 3.08(a 100℃) |
| color | Incoloro a amarillo |
| Gravedad específica | 1.209 |
| pH | 3.51(solución 1 mM);2.96(solución 10 mM);2.44(solución 100 mM); |
| Olor | al 100.00 %. inodoro |
| Tipo de olor | inodoro |
| Solubilidad en agua | SOLUBLE |
| Merck | 14,5336 |
| Número JECFA | 930 |
| BRN | 1209341 |
| Constante dieléctrica | 22.0(16℃) |
| Estabilidad | Estable. Combustible. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
| InChIKey | JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -0.72 |
| Referencia de la base de datos CAS | 50-21-5(Referencia de la Base de Datos CAS) |
| Referencia de química del NIST | Ácido propanoico, 2-hidroxi-(50-21-5) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Ácido láctico (50-21-5) |
Información de seguridad
| Códigos de peligro | Xi,C |
| Frases de riesgo | 38-41-34-37/38 |
| Frases de seguridad | 26-39-45-36/37/39 |
| RIDADR | 3265 |
| WGK Alemania | 2 |
| RTECS | OD2800000 |
| F | 3 |
| TSCA | Sí |
| Clase de peligro | 8 |
| Grupo de embalaje | III |
| Código SA | 29181100 |
| Datos de sustancias peligrosas | 50-21-5(Datos de Sustancias Peligrosas) |
