Conservantes Alimentarios

Ácido Poliglutámico

Resumen del Producto El ácido poliglutámico (PGA) es un biopolímero natural, producido por especies de Bacillus, compuesto por residuos de ácido D y L-glutámico. Es una sustancia aniónica, soluble en agua, biodegradable y no tóxica, con una textura viscosa. Este poliaminoácido comestible tiene diver